Среди областей Центрального Черноземья только Воронежская область может похвастаться снижением стоимости классического новогоднего салата оливье с колбасой по итогам 2025 года.
Согласно данным «Индекса Оливье», который рассчитывает Центр стратегических разработок на основе статистики Росстата, Воронежская область оказалась единственным регионам, где цены на салат оливье стали ниже относительно прошлогодних. Цена стандартного набора продуктов для салата снизилась на 1.3%, с 194.60 рубля в 2024 году до 192.11 рубля в текущем.
Во всех остальных субъектах ЦЧР традиционное блюдо, напротив, подорожало. Наибольший рост зафиксирован в Тамбовской области – на 12.2%, где стоимость ингредиентов поднялась с 184.70 до 207.26 рубля. В Липецкой области подорожание составило 6.6%, а в Белгородской – 5.1%. Менее значительный прирост показала Курская область – 3.7%. Стоит отметить, что, несмотря на небольшое годовое удешевление, в долгосрочной перспективе с 2023 года оливье в Воронежской области все же заметно подорожал – на 16.1%. Этот показатель оказался выше, чем в Курской и Липецкой областях, но ниже, чем в Тамбовской и Белгородской.
Общероссийская картина стоимости оливье демонстрирует огромный географический разброс. Как и прежде, самым дорогим салат остается для жителей Чукотского автономного округа, где набор продуктов обойдется в 497.33 рубля. Антиподом выступает Республика Мордовия с минимальной в стране ценой в 179.56 рубля.
